让人酸麻回味甘甜、垂涎欲滴的酸菜鱼,教你在家轻松做! !新闻

新闻频道 2019-04-12107未知admin

  酸菜鱼也称为酸汤鱼,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲,后经传承,现今各种做法百家齐放,制作方法现在也各有不同,但口味基本一致。

  主料:鲤鱼1条、酸菜1包、干辣椒、花椒、食盐各适量、高汤或者浓汤宝、料酒、姜丝、郫县豆瓣各适量

  1、先来说说鱼片的事情,鲤鱼去掉肚里面黑膜,背部劈成两半,肚子切掉不要,大刺切掉

  4、然后所有都切好之后放到碗里面加上姜丝、料酒和一点点食盐抓到发粘,腌制一会

  黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪,有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质,肉质细嫩,容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘,有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。

  主料:葱姜蒜60克、泡姜30克、小米辣段20克、腌龙利鱼片250克、酸菜叶100克

  3、放入泡姜、小米辣、蒜片、酸菜叶和花椒,炒出香味,放入500g水烧滚3分钟

  以上就是酸菜鱼的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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